Cuando nos referimos al potasio, siempre la gente piensa en el cambur. Pues, éste es un alimento rico en potasio, pero no es el único. El potasio "es un mineral de muy fácil absorción a nivel intestinal, pasa rápidamente a la sangre y ocupa un lugar fundamental en las células".
Aunque el potasio es importante en la vida del ser humano su excreción o eliminación es excesiva y descontrolada, por trastornos renales, sudoraciones profusas, vómitos o diarreas. También el exceso de potasio en sangre genera problemas muy serios a nivel renal y cardiovascular.
¿Qué alimentos contienen potasio?
Muchos o casi todos, pero no todos lo contienen en la misma cantidad. Algunos poseen poca cantidad, otros presentan cantidades importantes como ocurre con casi todas las frutas, pero claro algunas mucho más que otras. A continuación se expone:
NOTA: como usted puede comprobar, todas las frutas contienen una buena cantidad de potasio y tampoco es el cambur el que más lo contiene. Pero no cabe ninguna duda que es una fruta mucho más común y utilizada.
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
