A veces se escucha decir cuando se ve a una persona comer a gran velocidad que "así va a engordar más", y parece que está demostrado científicamente que es así.
Comer rápido no sólo no nos permite saborear la comida, degustarla, sino que también puede hacer que todo eso ingerido se vaya directo a nuestro peso.
Un estudio en más de 3,000 japoneses adultos, publicado en el British Medical Journal, encontró que quienes tomaron sus alimentos rápidamente tenían el doble de posibilidades de ser obesos que los que mastican más lento. La gente que comió rápido y hasta que estuvieron satisfechos, eran tres veces más propensos a ser obesos.
La Dra. Elizabeth Denney-Wilson, una experta en obesidad de la Universidad de New South Wales, señaló que la investigación sugiere que la gente puede aprender a comer más lentamente, y reconocer sus indicadores internos de saciedad. La especialista agrega que mientras no se sepa qué nos lleva a comer con rapidez, comportamientos como el comer mientras se está distraído y la comida rápida para llevar pueden ser los culpables.
Algunas formas de ser más lento
-No hable mientras aún está masticando. En vez de eso, baje su tenedor, mastique y traque su comida antes de comenzar a hablar. Esto le forzará a comer más lentamente, y se saciará antes de que se dé cuenta.
-Reservar horas de comida también puede ayudarle a desacelerar la tasa de comer y permitirle a su cuerpo enviar señales de saciedad antes de comer de más.
-Tan pronto sienta los primeros cambios de saciedad, quite su plato de la mesa o, si cena fuera, cúbralo con una servilleta. Esto le dirá a su cerebro que la hora de la comida se acabó.
-Si es posible, prepare sus propias comidas. Evite las latas, las comidas instantáneas, hamburguesas y las pizzas. Tomar tiempo para cocinar sus alimentos también significa que comerá más lentamente y que la disfrutará.
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
