Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa que me habían pedido.
Todos son muy sabrosos pero solo algunos ayudan a adelgazar y otros engordan. Unos pocos son ricos en proteínas pero los demás solo tienen grasa.
Los quesos sin Azúcar
Los quesos tienen menos carbohidratos que otros alimentos. Además su azúcar (la lactosa) no engorda porque casi todas las personas, a partir de los 25 años, pierden la capacidad de digerirlo y tienen el estómago inflamado por culpa de la Intolerancia a la lactosa.
Mi recomendación sobre los quesos
Los quesos son muy buenos para preparar los vegetales de una forma más apetitosa. Por eso no es necesario ser demasiado estricto con los quesos.
Lista de Quesos Bajos en Grasa
Quesos que ayudan a adelgazar:
Ricos en Proteína y bajos en Grasa:
Quesos descremados o light
Requeson, Ricota o Cottage
Queso Panela
Comer con moderación:
Ricos en proteína y moderados en grasa:
Cuajada
Queso Cheddar
Queso de Parmesano
Queso amarillo los frailes
Queso Camembert
Queso Mozzarella
Queso Palmizulia
Queso Guayanes
Quesos que Engordan:
Poca Proteína y altos en Grasa:
Queso crema
Queso de Telita
Queso Brie
Queso azul
Queso de bola
Queso de mano
Queso de Cabrales
Queso Emmental
Queso Gallego
Queso Gruyere
Queso de cabra
Queso Roquefort
El consejo más importante para seleccionar el mejor queso es buscar la palabra "descremado" o "bajo en grasa". Muchos quesos son una excelente merienda.
Me faltó algún queso por analizar? Cuál es tu queso favorito?
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
