Carnes rojas incrementan el riesgo de cáncer pancreático
Génesis Arévalo
Estudios publicados en British Journal of Cáncer mostró que por cada 100 gramos de carne procesada en la dieta diaria, el riesgo de la enfermedad se incrementa 38%.
La evidencia sobre la carne roja, que también ha sido asociada a un riesgo de cáncer colorrectal, fue inconclusa en la nueva investigación. Aunque se encontró un mayor riesgo entre los hombres, no se observó el mismo resultado en las mujeres.
El estudio mostró que los hombres que comían 120 gramos de carne roja al día tenían un riesgo 29% mayor de cáncer pancreático que quienes no comían carne. Desde que se conoce el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal con la carne roja y procesada, los expertos recomiendan a los adultos no consumir más de 70 gramos diarios de estos productos.
A menudo se describe a la enfermedad como un "asesino silencioso" porque en sus primeras etapas el tumor no presenta síntomas y en etapas más avanzadas los síntomas no son específicos y varían de una persona a otra.
Sara Hiom, directora de información de Cáncer Research Uk comenta para la bbc "todavía no se logra establecer si la carne es un factor de riesgo definitivo del cáncer de páncreas es necesario realizar investigaciones más amplias para confirmarlo. Pero este análisis sugiere que la carne procesada podría desempeñar un papel importante en la enfermedad".
La doctora Rachel Thompson, subjefa de ciencia de la organización, expresa que "como parte de nuestro proyecto continuo de actualización, en los próximos meses reexaminaremos los factores de riesgo del cáncer pancreático".
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