Comerse un rico plato de pasta nunca había sonado tan placentero como ahora, ¿la razón? Un grupo de científicos determinó que ingerir carbohidratos produce buen humor, por el contrario comprobaron que las personas que realizan dietas para adelgazar, limitadas en carbohidratos, sufren de mal humor y además presentan un bajo rendimiento cognitivo.
El experimento se realizó a un grupo de 120 personas obesas que se dividieron en dos, el primero consumió alimentos bajos en carbohidratos, mientras que el segundo conjunto mantuvo una dieta alta en carbohidratos.
Esta reacción del organismo se debe a que "la glucosa que proveen los hidratos de carbono (presente sobre todo en pastas, pan y arroz) es el motor esencial para el funcionamiento cerebral", por lo que dejar de alimentarlo puede ocasionar "inconvenientes en las redes neuronales". Así que, ¡a comer pasta!
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
