La revista Neurochemical Research publicó un trabajo científico que da a conocer que el extracto de nueces (fruto seco excepto su fibra), tiene efectos protectores contra el estrés oxidativo inducido por la beta proteína Amiloidea (Aβ) y la citotoxicidad y la muerte celular que se producen en el cerebro de los enfermos de Alzheimer.
El estudio fue realizado por Abha Chauhan, directora del Laboratorio de Desarrollo Neurocientífico del Instituto para la Investigación Básica en Discapacidades del Desarrollo de Nueva York (Estados Unidos). Concluyeron en el estudio que este extracto de nueces reduce la muerte celular causada por la Aβ al disminuir la generación de radicales libre, se reduce el daño en las membranas disminuyendo el daño en el ADN. El efecto se debe a los compuestos activos presentes en las nueces, que hace que aumente la capacidad de las defensas endógenas antioxidantes y pueden modular el estado celular redox (reducción-oxidación).
Chauhan asegura que "El estrés oxidativo y la inflamación son características importantes en la fisiopatología de la enfermedad de Alzheimer. Las nueces son un alimento completo rico en nutrientes que no sólo proporcionan antioxidantes, sino también ácido alfa-linolénico (ALA), los ácidos grasos omega-3 de origen vegetal. Estos componentes de las nueces ofrecen propiedades anti-inflamatorias y protegen las células cerebrales del daño oxidativo".
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