La acelga no es la hortaliza preferida por todos, comúnmente no se suele escuchar a muchos diciendo "me encanta la ensalada con acelga"; pero, es muy rica en vitaminas y nutrientes que pueden hacer cambiar de parecer aquellos que se ocupan de fortalecer su organismo.
Es muy rica en calcio, resultando favorable a la fortificación de los huesos, dientes, prevención de osteoporosis y enfermedades degenerativas del sistema óseo. Contiene ácido fólico, muy positivo para el sistema nervioso central y potasio, ayudando a en la eliminación de líquidos en el organismo, entre otros.
Por otra parte, varias de las vitaminas más importantes para la salud dicen presente en la composición de la acelga; entre ellas la A que beneficia notablemente la vista, previniendo y mejorando la pérdida de la visión, las cataratas, ceguera nocturna y las infecciones oculares como la conjuntivitis. La vitamina A también favorece el sistema inmunológico, la piel y las mucosas.
El estreñimiento, nivel de colesterol y enfermedades intestinales son igualmente favorecidas por la acelga, pues contiene fibra soluble, que es muy buena para la salud.
Por si fuera poco, esta hortaliza es excelente para el control de peso o eliminación de grasas, le aporta brillo al cabello, elimina la resequedad de la piel y ayuda en la cicatrización, es decir, que también es maravillosa para la estética. Si la acelga no formaba parte de la dieta, sabiendo todas estas virtudes, es un acto de responsabilidad para con la salud incluirla.
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