Cuando corta una cebolla usted siente picazón, quemazón y bota lágrimas, ¿se ha puesto ha pensar el motivo de esto?
Las cebollas contienen unas enzimas que se encuentra separadas de los ácidos sulfénicos, pero cuando es cortada ambos se mezclan y producen un nuevo gas llamado propanetiol óxido-S, el cual es un compuesto muy volátil que va directamente hacia sus ojos, cuando toma contacto con sus lágrimas ambos forman ácido sulfúrico, este ácido quema y hace que sus ojos produzcan más lágrimas.
Para evitarlo se recomienda corta la cebolla debajo del agua; si la mete en la nevera puede cambiar las reacciones químicas que se producen dentro de ella.
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
