Un vino para cada ocasión

Marlim Guerrero

Elegir un buen vino no es tarea fácil y menos cuando queremos degustar de uno que sea muy bueno. Los mejores sommeliers comentaron para el portal esmas.com. cómo elegir le vino adecuado para cada tipo de comida y ocasión.

Para el jamón, los quesos, las aceitunas, etc., son excelente los vinos rosados, tintos y los amontillados como el Jerez y el Manzanilla.

Cuando va a comer pastas, los mejores acompañantes son los vinos rosados, los blancos jóvenes, aromáticos y frutales, con crianza, como un Macabeo, Sauvignon Blanc o un Verdejo. También puede optar por los vinos tintos jóvenes o de crianza en barrica.

Carnes Rojas. un vino tinto bien elaborado, robusto, potente y con concentración, crianza o reserva de Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Somontano, Penedés. Si la carne es al horno o condimentada, un vino tinto con crianza en barrica prolongada, Tempranillo, Garnacha o Cabernet.

En caso de consumir aves, puede acompañarlos de tipos de vino tinto no demasiado robusto pero con suficiente cuerpo y aroma frutal, es decir, un Tempranillo, Semicrianza, reserva de Cabernet Sauvignon o Merlot. También puedes elegir un vino blanco joven, con frescura, cuerpo, aromas cítricos y adecuada acidez, no fermentado en barrica, como un Chardonnay.

Con los pescados no es indispensable un vino blanco, queda muy bien uno tinto o rosado. si el pescado tiene un sabor fuerte, uno blanco fermentado en barrica como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay son tus mejores opciones.

Un vino blanco joven como Albariño, Verdejo o Godello son los apropiados para acompañar los mariscos.

Con los pasteles, dulces y postres se prefieren los vinos blancos ligeros, como los Moscatos o Málaga.

Un mismo vino cambia su olor y su sabor dependiendo dónde se sirva. No se percibe de la misma manera los aromas y sabores si se toman en un vidrio grueso.

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