La zanahoria es el alimento más rico en Betacaroteno (precursores de la vitamina A) una vez consumida, al llegar al hígado se transforman en vitamina A. Sus componentes son antioxidantes protegiendo la aparición del cáncer de estómago, boca y pulmón.
Propiedades de las zanahorias
- Ideal para problemas de la piel
- Ayuda a combatir los problemas digestivos y metabólicos.
- El consumo de zanahoria ayuda a la visión nocturna por la cantidad de vitamina A.
- Estimula la eliminación de desechos y a disolver cálculos biliares.
El consumo de zanahorias potencia la actividad del riñón ayudando a la eliminación de toxinas, sus hojas contienen vitamina C pudiéndose utilizar para preparar sopas. Su alto contenido de hierro la convierte en el principal complemento alimenticio en las personas sufren de anemia.
Ésta verdura es hipocalórica es decir casi el 90% es agua aportando solamente 40% de calorías, los expertos consideran que la zanahoria es antioxidante y un muy buen protector de la piel.
Alimentación-zona reseña que el cuerpo humano necesita dos miligramos diarios de vitamina A y la zanahoria tiene entre 4 y 10 miligramos por cada 100 gramos proporcionando un desarrollo armónico del cuerpo humano.
Para la mujer que amamanta es necesario que consuma esta verdura pues ayuda a la secreción de leche materna previniendo el proceso degenerativo de la piel.
XXI Congreso Venezolano de Anestesiología 
